如果要裝修廚房，你會購買什么廚房電器？近年來，越來越多的人在買了油煙機和燃氣灶以后，還要再添置一臺蒸烤一體機，讓平時做飯多一些選擇。蒸烤一體機也因此成為廚電市場的新寵兒，近兩年來不同品牌的蒸烤一體機如雨后春筍般出現，市場競爭非常激烈。今年第二季度，市場加速回暖，蒸烤一體機國內零售額、零售量分別同比增加18%、19%。

而在持續高速增長的同時，這個新興品類卻隱憂漸顯，部分品牌急于求利，蒸烤簡單混搭的“二合一”機，烤制烤不勻，蒸制蒸不透，功能非常片面，產品力低下，嚴重影響了用戶口碑。

8月14日，老板電器聯合中國家用電器協會等機構，提出了“中式蒸烤一體機”的新定義。老板電器電商總經理陳文娟表示，希望通過明確定義什么是中式蒸烤一體機，來引領產品創新方向，推動形成全國性的行業標準，加速品類普及。

（老板電器舉辦高峰論壇定義中式蒸烤一體機）

據悉，老板蒸烤一體機在8000元以上的高端機型中市場銷量排名第一，其產品品質和性能受到廣大消費者的認可。此次老板電器提出的中式蒸烤一體機五大方面的要求，其中許多規范和技術要求引起了行業的高度關注。

五大要求定義中式一體機

老板電器定義的“中式蒸烤一體機”，主要包括了以下方面：

第一，更強性能。產品的蒸烤組合1+1 ＞2，通過蒸烤同步的技術，獨創150℃高溫蒸、加濕烤、多段烹飪功能。

第二，更多功能。產品是功能集成的產物，一臺頂多臺，發酵、保溫、解凍、空氣炸滿足不同中式烹飪技藝。

第三，更優空間。產品契合中國廚房的櫥柜適配，提升廚房空間利用，做到相同尺寸，容量更優。

據悉，“更強性能、更優空間、更多功能”是老板電器所提出的中式烹飪廚房電器產品標準，要求所有品類都要符合“三更”標準。此外，老板電器就中式蒸烤一體機還提出兩項補充要求：

一是搪瓷更耐用。產品搭載搪瓷內膽，最高可耐500℃高溫，耐用不變色，易清潔打理。

（老板蒸烤一體機搭載搪瓷內膽）

二是智能更便捷。產品能手機互聯智能菜譜，一鍵輕松享菜品成功烹飪，可觸控彩屏，簡單操作，要有智能語音助手。

可以看出，這五大要求從核心概念、功能設計、材料應用、空間利用等多個層面對蒸烤一體機進行了全方位定義，其中“更強性能”、“更多功能”、“更優空間”為核心要求，凸顯高端品牌的領先技術和嚴格要求。

卓越產品力滿足中式需求

相關調研結果顯示，蒸烤一體機近兩年新購率為4%，低于烤箱和洗碗機。因此雖然增速非常快，但從市場規模來說還是一個需求尚需培育的新品類。面對一個較為陌生的新物種，有意向購買蒸烤一體機的人對口碑和評論非常敏感，十分重視已購用戶的真實評價。

也就是說，現有用戶對蒸烤一體機的認知和評價，實際上影響到將來更多人的認知，關系到品類的普及速度。近年來蒸烤一體機的升級迭代步伐很快，許多創新點已經超越了許多人原有的認知。

受到大量雜牌、代工品牌所生產的偽多功能一體機影響，在許多用戶的心智當中，蒸烤一體機的蒸、烤是割裂的，蒸的時候不能烤，烤的時候不能蒸，了解蒸烤組合烹飪的人更少。同時，許多人會認為蒸烤一體機在性能上不如單獨的蒸箱或烤箱專業。

老板電器認為，蒸烤一體機不是廚房空間和預算不足時的妥協選擇，是蒸、烤功能的有機組合，不但要做到強蒸強烤，還要實現蒸烤同步，讓1+1大于2，為用戶帶來超預期的烹飪體驗。

這在老板中式蒸烤一體機的身上主要體現為三個層面：一是高溫蒸，通過烤管輔助加熱，產生溫度在100℃以上的蒸汽，最高可實現150℃高溫蒸汽，蒸的更透，速度更快，加熱均勻性好，而且高溫蒸脫油脫脂，讓飲食更健康。

二是加濕烤，蒸汽精控技術，精準提供濕蒸汽，在烤制過程中自動、穩定供應蒸汽，實現不同密度的蒸汽烘烤，烤的更多汁，減少氧化、營養充分。

三是多段烹飪，能夠三段蒸烤交替工作，每段可選擇六種蒸烤模式，無論是先蒸再烤還是先烤再蒸，輕松組合就能做出上百種大餐，實現氣味和口感的極致，達到更低的加熱損失率和更高的消化率。例如香酥鴨先用高溫蒸，后用風扇烤，脫油脫脂口感更好。

       除了蒸烤組合，老板中式蒸烤一體機一機多能，可以代替電蒸籠、電燉鍋、微波爐、烤箱、發酵箱等八大傳統廚電。另外，一體機所用的星空藍搪瓷內膽，也是國內行業唯一的，除了可耐500℃高溫，油污一抹即凈，長期使用也會一直保持星空藍色。加上老板電器獨有的ROKI智能烹飪系統和8寸TFT觸控彩屏，操作起來更加便捷、有趣。

（老板蒸烤一體機蒸烤同步，烤更多汁蒸更透）

能夠滿足繁復、講究的中式烹飪方式，還原地道中國味，這是老板蒸烤一體機“中式”定位的直接體現。另外，中式蒸烤一體機的多功能滿足中國人的多樣需求，智能烹飪匹配中國人的快節奏生活，空間優化也考慮到中國廚房比較狹小的面積，可以說各個方面都力求滿足中國人的實際需求。

現有標準基礎上再升級

老板電器此次定義中式蒸烤一體機所提出的五大要求，其基礎是今年5月30日由浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會牽頭，浙江省品牌建設聯合會批準發布，以老板電器為主要起草單位的“浙江制造”T/ZZB 1575—2020《蒸烤一體機》團體標準。

這套標準將蒸烤一體機定義為“在同一個內膽中對食物進行蒸、烤及蒸烤組合的電加熱烹飪器具”，并從設計研發、材料及關鍵零部件、工藝與裝備、檢驗檢測等方面明確了基本要求。同時，該標準對安全性、溫度性能、食物烹飪性能、持續工作時間、能效等技術要求提出了詳細規定。

在浙江省團體標準的基礎上，老板電器此次提出的中式蒸烤一體機的定義及相應的技術指標，實際上已經具備較大范圍的行業共識，各項規范和指標在行業內處于領先水平。

       同時，老板電器今年就中式烹飪廚房電器提出了“更強性能、更多功能、更優空間”三大標準，中式蒸烤一體機的定義則以三大標準為原則，結合品類發展需要進一步深化。隨著市場需求的發展，產品的定義和標準也不是一成不變的，中式蒸烤一體機的定義，在提出蒸烤1+1>2、搪瓷內膽等基礎“門檻”的同時，也為這一品類的未來發展留足了舞臺，如搪瓷內膽、觸控彩屏、智能語音助手等方面，未來還有非常多的創新空間，令人期待。

（老板電器各品類符合中式烹飪“更強性能、更多功能、更優空間”需求）

不斷進化締造廚電新物種

老板電器蒸烤一體機只經過了短短兩年的發展，卻迅速后來居上，尤其是在高端機型中銷量位居行業第一，背后的支撐是其強大的研發實力。

據悉，老板電器現擁有國家級實驗室、國家級工業設計中心、多個高校聯合實驗室、深圳創新中心、加州創新中心等研發機構，僅在近3年便參與起草標準50項，其中主導起草標準12項。

老板電器還設有行業內獨有的烹飪體驗中心，聯合高校科研院所，對食材的營養、口感和烹飪過程展開研究，結合智能科技研發“中式烹飪曲線”。

實際上，每道菜的烹飪時間、溫度和烹飪方式都會構成一條獨一無二的曲線。老板電器中式烹飪曲線以智能科技紀錄每道菜烹飪所需的最佳時間和溫度，搭載在產品上，讓用戶一鍵做出地道中國味。通過蜂頻傳感器每秒40次實時探溫，解構每一刻的烹飪溫度變化，AI精算極盡精準還原每道菜的關鍵步驟。

（老板蒸烤一體機“香酥鴨”烹飪曲線）

作為中國廚電業歷史最悠久的品牌之一，老板電器創立41年來，始終聚焦中國廚房和中式烹飪，為至少三代中國人、近五千萬中國家庭創造美好廚房生活。老板電器也始終以改善和解決中國人在廚房中面臨的難題為己任，更懂中式烹飪的難點、繁復與技法，把中式烹飪的靈魂賦能于每一件廚房電器。

陳文娟表示，老板電器將在中式烹飪廚房電器標準的引領下，不斷提高產品力，為消費者創造更多超預期的驚喜，讓中式蒸烤一體機真正成為中國廚房的標準配置。