2017年剛剛過(guò)去，這一年，中國(guó)人的口味有了怎樣的變化？全中國(guó)銷(xiāo)量最受歡迎的外賣(mài)餐品是什么？人們都喜歡在外賣(mài)備注上寫(xiě)些啥？近日，餓了么獨(dú)家發(fā)布《2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)藍(lán)皮書(shū)》，用大數(shù)據(jù)還原中國(guó)人在2017年的眾生“吃相”。
中國(guó)人眾口難調(diào)？皮蛋瘦肉粥成為“最大公約數(shù)”
數(shù)據(jù)顯示，2017年本地生活服務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模依舊保持快速上升勢(shì)頭，第三季度單季交易額突破千億。目前，本地生活服務(wù)市場(chǎng)用戶規(guī)模已達(dá)3億，但隨著互聯(lián)網(wǎng)用戶紅利消退，增長(zhǎng)勢(shì)頭預(yù)計(jì)將趨于平穩(wěn)。
人群消費(fèi)特性方面，2017年餓了么年度銷(xiāo)量最高的菜品依次是皮蛋瘦肉粥、香辣雞腿堡和酸辣土豆絲。去年，餓了么全平臺(tái)總共銷(xiāo)售了近1900萬(wàn)份的皮蛋瘦肉粥。
消費(fèi)質(zhì)量上，2017年餓了么的平均外賣(mài)客單價(jià)繼續(xù)上升，突破40元大關(guān)。上海外賣(mài)客單價(jià)更領(lǐng)跑全國(guó)，外賣(mài)客單價(jià)達(dá)到54.5元。
外賣(mài)要吃好，品質(zhì)外賣(mài)就成了首選。品質(zhì)商戶（品質(zhì)商戶指品牌商戶和連鎖餐飲商戶）也越來(lái)越受平臺(tái)青睞。數(shù)據(jù)顯示，2017年一個(gè)品質(zhì)商戶的平均銷(xiāo)售額是一般商戶的4.5倍，品質(zhì)商戶的優(yōu)勢(shì)不言而喻。目前，餓了么的品質(zhì)商戶數(shù)量也在不斷擴(kuò)大，截至2017年年底，餓了么品質(zhì)商戶同比2016年增加了26%。
在品質(zhì)商戶的“王者對(duì)決”里，中國(guó)的本土商戶華萊士擊敗了洋快餐巨頭和肯德基與麥當(dāng)勞，登頂2017年餓了么品質(zhì)商戶外賣(mài)銷(xiāo)量榜首。
非正餐點(diǎn)餐越來(lái)越多，二三線城市快速崛起
與過(guò)往相比，人們一天24小時(shí)的訂餐分布正在變得更加均勻。根據(jù)餓了么大數(shù)據(jù)，在各個(gè)就餐時(shí)段里，夜宵和早餐所占比例在不斷擴(kuò)大。其中，夜宵訂單的占比已經(jīng)達(dá)到了9%。
在最?lèi)?ài)點(diǎn)夜宵的前十城市中，廣東包攬其中六席，無(wú)愧于“大吃省“稱號(hào)。其中，廣東揭陽(yáng)更是位居全國(guó)第一，成為全國(guó)最喜歡點(diǎn)夜宵外賣(mài)的城市，其夜宵外賣(mài)訂單比例占比全天的20%。
除了時(shí)間上的變化，在空間上，二三線城市正在快速崛起。雖然目前外賣(mài)訂單量的絕對(duì)數(shù)上，一線城市遙遙領(lǐng)先。但二三線城市外賣(mài)發(fā)展勢(shì)頭依然十分迅猛。
餓了么的數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，二線城市的訂單量、交易額同比增速均高于一線城市。三線城市的交易額同比增速也幾乎和一線城市持平。在三線城市中，浙江金華處于外賣(mài)訂單量領(lǐng)頭羊。2017年，金華的外賣(mài)訂單量排名全國(guó)第31位，超過(guò)了部分省會(huì)城市。
外賣(mài)之外還有萬(wàn)物，非餐飲品類(lèi)發(fā)展迅猛
餐飲外賣(mài)以外，非餐飲品類(lèi)也正在高速發(fā)展。商店超市、鮮花綠植、果蔬生鮮的訂單量同比增速都至少在50%以上。在2017年的情人節(jié)，餓了么當(dāng)天的鮮花蛋糕訂單就突破了15萬(wàn)單。
在眾多的非餐配送中，水果成了人們最普遍的選擇。數(shù)據(jù)顯示，近40%的非餐訂單都是水果。不過(guò)從發(fā)展勢(shì)頭上講，醫(yī)藥的非餐配送增長(zhǎng)則最為迅猛，相較2016年，餓了么醫(yī)藥的配送訂單量增長(zhǎng)了近150倍。
2017外賣(mài)排行榜：最強(qiáng)外賣(mài)小哥一年送單量喂飽一個(gè)小鎮(zhèn)
年度外賣(mài)用戶——一位來(lái)自浙江溫州的用戶，一年點(diǎn)的外賣(mài)達(dá)到1639單，他同時(shí)也是2017年夜宵訂單最多的用戶，夜宵訂單高達(dá)635單，訂單占比高達(dá)40%。
年度最強(qiáng)騎手——來(lái)自黑龍江牡丹江市的騎手呂建國(guó)，2017年他在餓了么上的跑單量高達(dá)26674單。
這位39歲的騎手，同時(shí)也是兩位孩子的父親。2016年11月，呂建國(guó)入職餓了么，由于特別勤奮，3個(gè)月后他就能日跑70單。談起他的跑單經(jīng)驗(yàn)，他表示自己對(duì)牡丹江的地圖已經(jīng)爛熟于心，能獨(dú)立規(guī)劃送餐路線，并保證每單都在承諾時(shí)間內(nèi)送到，不讓用戶久等。
年度外賣(mài)備注——2017年，“二人用餐”打敗“一人用餐”，成為全平臺(tái)訂單備注最多的關(guān)鍵詞，這表明相比起孤零零吃外賣(mài)，兩人點(diǎn)餐是更常見(jiàn)的外賣(mài)場(chǎng)景。
2017年10月下旬，一位女子因失戀要求送餐小哥畫(huà)一只“小腦斧”，最后沒(méi)想到騎手真的畫(huà)了一個(gè)可愛(ài)的小老虎。一時(shí)間，這樣的需求在餓了么外賣(mài)備注上也呈現(xiàn)井噴
餓了么數(shù)據(jù)顯示，截至2017年12月底，共有23047個(gè)外賣(mài)備注要求騎手畫(huà)一只小老虎，此外，竟然還有233個(gè)外賣(mài)訂單要求騎手畫(huà)“清明上河圖”。
另外值得一提的是“無(wú)需餐具”的備注。2017年9月，餓了么發(fā)布“藍(lán)色星球”環(huán)保計(jì)劃，并在訂單備注中新增“無(wú)需餐具”選項(xiàng)，鼓勵(lì)用戶減少一次性餐具的使用。截至2017年12月31日，備注“無(wú)需餐具”的外賣(mài)訂單達(dá)到了980萬(wàn)單，通過(guò)餓了么節(jié)省的一次性餐具預(yù)計(jì)超過(guò)一千萬(wàn)份。
