如果說小米在今年3月發(fā)布的米家壓力IH電飯煲是“煮飯神器”，那么新上市的米家IH電飯煲絕對(duì)就是“廚房神器”，蒸、煮、燉、煲無所不能，399元的價(jià)格要比第一代便宜許多，而其中的主要差別是二代米家IH電飯煲取消了米家電飯煲一代最大的特色--壓力功能。但從另一個(gè)角度來說，取消壓力功能也讓米家IH電飯煲有了更多可用性，對(duì)于追求性價(jià)比的用戶來說二代可能更為合適。
打開包裝，我們看到官方贈(zèng)送的一個(gè)蒸屜，此次的烹飪?cè)u(píng)測(cè)會(huì)針對(duì)二代“蒸”這一比較有代表性的功能展開測(cè)試。
測(cè)試前，我們先在內(nèi)膽中放置一些水，相比999元版本的“米家壓力IH電飯煲“，米家IH電飯煲的內(nèi)膽顯然要更薄一些、同時(shí)重量也輕了很多，原因可能是考慮到使用原有的灰鑄鐵釜不太適合更多功能，因而改用了合金材質(zhì)的3mm烈焰厚釜。外觀與上一代接近，而我們?cè)诒容^之下也發(fā)現(xiàn)了一些小的細(xì)節(jié)差異，輕輕敲擊烈焰厚釜底部的聲音更為清脆，內(nèi)部是由真空夾層組合而成，這樣的設(shè)計(jì)能夠更好的把熱量分散到整個(gè)鍋內(nèi)，熱傳導(dǎo)率更高，受熱更均勻。
隨后我們下載了一個(gè)米家APP“知吾煮”，通過手機(jī)就可以直接對(duì)電飯煲進(jìn)行操作。在手機(jī)端進(jìn)行控制的時(shí)候，米家IH電飯煲都會(huì)發(fā)出提示音，表示控制操作已經(jīng)收到并開始執(zhí)行。
第一款測(cè)試的食品是蜜汁叉燒包，作為速食食品，并不需要太多的準(zhǔn)備工序。我們把包裝拆開后將包子一一放入蒸屜，由于米家IH電飯煲的蒸屜是內(nèi)置式的，這讓食物受熱方向更為多，從而受熱更為均勻，容量可放置8個(gè)包子，正好能夠滿足一家三口的所需。
放好包子，我們開始使用手機(jī)操控設(shè)置，APP內(nèi)有蒸煮功能，我們可以直接選擇該選項(xiàng)，同時(shí)更改一下烹飪時(shí)長(zhǎng)，設(shè)置為30分鐘。設(shè)置完畢后，電飯煲會(huì)開始倒計(jì)時(shí)并進(jìn)行烹飪，我們可以通過電飯煲面板上的LED環(huán)形時(shí)間條看到烹飪時(shí)長(zhǎng)。
而后我們回到書房繼續(xù)看書。手機(jī)遠(yuǎn)程操控就是這點(diǎn)比較方便，不需要自己隨時(shí)注意廚房電飯煲的提示音。烹飪結(jié)束，手機(jī)收到烹飪完畢的推送，這時(shí)再來到廚房也不遲。
叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色名點(diǎn)，是粵式早茶的“四大天王”之一，面皮是用發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的，包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
用筷子架起，會(huì)發(fā)現(xiàn)叉燒包并沒有黏在蒸屜上，原因是附贈(zèng)的蒸屜采用了食品級(jí)PP材質(zhì)，安全耐高溫，同時(shí)摒棄了傳統(tǒng)的筋條結(jié)構(gòu)，卻通過底部向上微凸的形式加強(qiáng)了蒸屜強(qiáng)度。螺旋蒸孔設(shè)計(jì)有利于水自然流出去，蒸屜本身不會(huì)積水，因此既不會(huì)造成食物積水過多，也不會(huì)出現(xiàn)黏底的情況。
接下來要烹飪的食物是蒸雞腿，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，非常適合在秋冬作為主菜。蒸雞腿簡(jiǎn)單易操作，同樣也非常適合上班族烹飪。
首先我們使用淀粉、雞蛋、料酒、鹽混合一份水料，對(duì)雞腿進(jìn)行腌制，腌制時(shí)長(zhǎng)可以自由選擇，如果喜歡重口味的可以腌制時(shí)間長(zhǎng)一些，如果喜歡清淡的，10分鐘即可。
接下來，我們將雞腿一一放入蒸屜內(nèi)，配合適當(dāng)?shù)乃纯赏ㄟ^手機(jī)設(shè)置時(shí)間，開始烹飪。雞腿的烹飪時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，30分鐘-45分鐘比較合適，如果是女性用戶，可以選擇更長(zhǎng)的時(shí)間，為什么？容我賣個(gè)關(guān)子，稍后解釋。
好了，又到了手機(jī)提醒的時(shí)候了，趕緊去廚房看看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)雞腿的加熱非常均勻，并沒有出現(xiàn)上干下濕的情況，同樣在雞腿旁邊也沒有積水，只有少量油分黏在上面。
取出雞腿后，看看內(nèi)膽上面漂浮的油分，這下大家明白為什么我說女性用戶可以選擇更長(zhǎng)的時(shí)間了吧？通過這樣的蒸法，可以在保留美味的同時(shí)，逼出大量油分，讓雞腿口感酥嫩的同時(shí)又不至于過干。隨后根據(jù)口味，將少量鹵汁澆在雞腿上即可食用。
評(píng)測(cè)到此告一段落，接著就是清洗，除了烈焰厚釜，還有蒸屜需要清洗。由于米家IH電飯煲選擇的材質(zhì)非常光滑，清洗起來很是方便，放少量洗潔精，清潔棉球一抹，清水一過即可擦拭干凈，直接晾干后就可以接著使用了。