隨著春節(jié)假期的結(jié)束，返鄉(xiāng)的人們又回到了各自工作的城市，開始新一年的打拼，春節(jié)年夜飯的火熱也暫告一個(gè)段落，在2016猴年春節(jié)期間，愛大廚北上廣深四地的1000多名上門大廚堅(jiān)守崗位，帶著愛大廚精選的健康食材，為3500多個(gè)家庭制作了一年中最重要的年夜飯大餐。目前，愛大廚的家常用餐和私人訂制的所有業(yè)務(wù)都已恢復(fù)正常預(yù)訂。

在去年的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)之上，愛大廚今年將繼續(xù)圍繞吃飯這件事做更多的思考和嘗試，一方面加深服務(wù)細(xì)節(jié)，另一方面繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品和服務(wù)的多元化，最終打造一條私廚上門的飲食生態(tài)鏈。

食材供應(yīng)+配送 私廚上門一條龍服務(wù)

請(qǐng)個(gè)廚師到家做飯能解決用戶不會(huì)做飯、沒時(shí)間做飯等方面的煩惱，自己做不了，只要家里有廚房，大廚就能滿足你在家吃飯的需求。但由于上門大廚提供的僅僅是服務(wù)，食材并不包含在服務(wù)費(fèi)用里，所以這里又延伸出了另一個(gè)需求——買菜。

通常用戶可以有兩種選擇，有時(shí)間有精力的用戶可以選擇自備食材，沒時(shí)間買菜的用戶則可以免費(fèi)請(qǐng)廚師代買。代買食材需要廚師提前到用戶家附近的超市去選購(gòu)，過(guò)后憑超市小票向用戶報(bào)銷食材費(fèi)用，也算是一種比較方便的方法。

但是代買食材也會(huì)遇到一些問(wèn)題，如交通和尋找超市和食材在時(shí)間上的不確定性，也常有廚師反應(yīng)有時(shí)在一家超市里買不齊所有食材的話，還需要再跑第二家、第三家，或者只能和用戶溝通使用其他食材來(lái)代替。

針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，愛大廚打算以北京為試點(diǎn)，用食材供應(yīng)點(diǎn)+廚師配送的方法來(lái)解決，在城市中按片區(qū)劃分，設(shè)立食材配送點(diǎn)，用戶下單后會(huì)根據(jù)用戶點(diǎn)的菜打包好食材，廚師上門前到配送點(diǎn)領(lǐng)取，由廚師來(lái)完成配送的工作。這樣做的優(yōu)勢(shì)是既能節(jié)省廚師買菜的時(shí)間，提前準(zhǔn)備食材也能避免買不到某樣食材而突發(fā)的改菜情況。

目前，愛大廚正在與北京周邊的幾家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)洽談，為用戶提供有機(jī)健康的綠色生態(tài)食品，由于是集中供貨，給用戶提供的價(jià)格也會(huì)相對(duì)實(shí)惠。

豐富私人訂制場(chǎng)景 選擇更加多元化

私人訂制自從上線以來(lái)，一直是愛大廚的業(yè)務(wù)重心，也是愛大廚覆蓋互聯(lián)網(wǎng)高端餐飲市場(chǎng)的一項(xiàng)實(shí)力產(chǎn)品，雖然用戶消費(fèi)頻次不高，但卻是能滿足用戶所有重要家庭場(chǎng)景的高品質(zhì)就餐需求。

目前愛大廚私人訂制大致分為服務(wù)家庭的家宴和生日宴，以及服務(wù)企業(yè)的商務(wù)宴和茶歇業(yè)務(wù)。今年將進(jìn)一步細(xì)化私人訂制的服務(wù)場(chǎng)景，針對(duì)不同場(chǎng)景設(shè)計(jì)更豐富的主題特色菜品，滿足用戶的多樣化需求。

例如生日宴就可通過(guò)年齡來(lái)劃分，針對(duì)老人的壽宴，菜品會(huì)根據(jù)就餐人群進(jìn)行設(shè)計(jì)，壽宴通常是幾世同堂，至少齊聚孩子、父母、老人三代，年齡跨度較大，菜式上需要能同時(shí)滿足老中幼人群的口味，也會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配和飲食健康。而年輕人的生日宴則會(huì)有更多的花樣，例如設(shè)計(jì)星座主題的生日趴，菜式上更多地滿足年輕人的口感，風(fēng)格也會(huì)更活潑。

在就餐人數(shù)上，也將由現(xiàn)在的8-10人起再增加一檔3-6人的小型宴，在人數(shù)較少的家庭聚餐場(chǎng)景，為用戶提供更合適的選擇。