2016年春節日益臨近，還有不到十天就是大年三十了，春節前的這個月，最火爆的就是年夜飯預訂了，而今年，通過手機APP定一桌上門年夜飯已成為越來越多家庭的選擇。相比自己在家操辦的繁瑣，去酒店又受眾多環境因素影響，上門年夜飯則是一種好吃有面兒又省事的選擇。

提供專業廚師上門服務的APP愛大廚今年在北京、上海、廣州、深圳四座城市同時推出了上門年夜飯的服務，并提供多套各具特色的年夜飯套餐，其中既有價格親民的千元級年夜飯，也有近萬元級別的國宴級年夜飯，廣州地區還推出了具有客家特色的盆菜供用戶選擇。

春節不打烊 愛大廚開啟年夜飯培訓模式

據悉，目前愛大廚的上門年夜飯已經訂滿，四座城市的總預訂量達3500單。在結束了2016年上門年夜飯的預訂工作后，愛大廚又進入了新一輪的緊張工作中，在位于北京市朝陽區世貿天階的愛大廚體驗館中，正在如火如荼地開展著年夜飯上門大廚的培訓工作。

據愛大廚線下體驗館負責人聶鳴介紹，從1月23日至31日，數百名上門大廚將在體驗館中接受培訓和實操考核，過關者方可勝任年夜飯上門服務。除了廚師的培訓工作，食材供應、加工廚房、配送隊伍的安排都在做著最后的確認，確保春節期間所有工作都能萬無一失。

由于是第二年做上門年夜飯，有了去年的經驗，各環節的工作都進行得更加的順暢。例如，為了更高效地進行服務，根據不同套餐的預訂比例，將會分配數量不等的廚師，每位廚師將專門負責特定的套餐，并進行有針對性的培訓。加工廚房也將以集中作業的方式來統一處理食材，達到流水化作業。

在食材配送方面，愛大廚不僅組建了專門的車隊進行食材的配送，愛大廚的員工和CEO薛皎也將參與到配送團隊中，親自為用戶送上年夜飯食材。同時，愛大廚上海站也與神州專車開展合作，屆時將由專車將大廚送到用戶家中提供服務。

年夜飯也走私人訂制風 在家享受互聯網的便利

年夜飯預訂市場年年火爆，往年都是各大酒樓、飯店一座難求，一頓飯動輒幾千上萬元，不免讓普通消費者望而卻步。從去年起，年夜飯又多了一個新選擇，基于O2O平臺的上門年夜飯不僅能為用戶在家中提供優質的服務，價格相比酒店來說，同品質的菜品卻要便宜好幾倍，同時平臺的規范化管理也能讓用戶除去安全方面的后顧之憂，可以說是美味放心，又極具性價比的一種吃法。

自中央出臺八項規定后，高端餐飲消費在一定程度上遇冷。雖然今年從年夜飯市場可以看出高端餐飲的聲音大幅度減弱，但其實高端餐飲并未缺席，隨著人們對生活質量的要求越來越高，高端消費逐漸從“土豪式浪費”轉向了更具品味、更有特色、更符合個性化需求的私人訂制餐飲服務。

從私人訂制家宴服務衍生出來的愛大廚上門年夜飯包含多個檔次，能同時滿足普通消費者和高端消費者的不同需求。從簡單的家庭聚會，到高端的商務宴請，到各類公司茶歇、年會服務，都可以通過愛大廚手機APP進行“私人訂制”，這種根據客戶的要求打造的個性化餐飲服務不一定很奢侈，卻最能迎合消費者對于高端餐飲的需求。

據悉，愛大廚私人訂制服務從2014年11月上線，作為私廚上門服務的一個延伸，能夠解決用戶對高端家宴的需求，除了常規的家宴、茶歇服務外，愛大廚還會根據季節和節日推出一些應季的服務，例如夏季燒烤、中秋家宴、年夜飯、年會服務等。

年夜飯作為中國人最重視的一個節日儀式，有著巨大的市場潛力，愛大廚也從過往的年夜飯市場中看出了消費者的潛在需求。如今O2O上門服務正在逐漸滲透進人們的生活，相信隨著時間的推移和市場腳步的前進，上門年夜飯也會成為和在家操辦、去酒店吃一樣的常見選擇。